
2026年是“十五五”开局之年。对于2026年经济工作,去年底召开的中央经济工作会议已明确多项重点任务,其中“坚持内需主导,建设强大国内市场”被列在首项。
内需和消费是推动经济增长的重要引擎,历年全国两会相关议题都引发广泛讨论。《中国经营报》记者采访获悉,今年全国两会,全国人大代表、陶然居集团董事长严琦再度关注新消费场景建设,对此带来了多项建议。
严琦认为,城市消费正经历从“效率优先”向“温度回归”的转型,打造文餐旅融合新消费场景,关乎城市烟火气提升及产业“留量”。为此,严琦建议,应深化饮食文化价值挖掘,构建政府引导、市场运作、社会参与的协同机制,增强文化认同,拓展消费新场景。
系统性提升城市烟火气
近年来,提振消费、增加收入成为地方两会及全国两会的高频词。1月20日,国务院新闻办举行的发布会上,国家发展改革委国民经济综合司司长周陈指出,今年将深入实施提振消费专项行动,打造一批带动面广、显示度高的消费新场景。
此前,消费新业态新模式新场景试点城市名单公布,包括重庆在内的50个城市入选。在渝深耕餐饮业数十年,严琦对新消费场景建设颇为关注。2025年全国两会上,严琦就曾提交《关于推动建设餐饮新消费场景、促进餐饮业高质量发展的建议》。
今年两会,严琦再次带来《关于打造新消费场景建设、提升城市烟火气的建议》以及《关于打造文餐旅融合新消费场景推动传统餐饮文化传承的建议》。
“烟火气作为城市生活的灵魂载体,已成为拉动经济增长和增强文化认同的重要动力。”严琦认为,新消费场景的兴起不仅满足了居民对社交、文化的需求,还创造了显著的经济价值。
不过,在严琦看来,当前城市烟火气的提升仍面临多重挑战,包括空间碎片化与同质化竞争问题突出、资源整合不足与城乡割裂现象显著等。
就此,严琦建议,政府应牵头制定新消费场景建设指南,推动“美食+文化+旅游”深度融合,并完善政策激励,对创新业态给予税收优惠,鼓励企业开发定制化、个性化项目,避免同质化竞争。
针对空间碎片化问题,严琦建议,应通过财政贴息、税收减免等方式,鼓励企业优先入驻盘活或升级改造现有城市闲置资产,推动商圈、社区和乡村三级联动。在城市层面,严琦建议升级核心商圈功能,增加文化、体育和生活服务比重,打造“24小时活力街区”;在乡村层面,严琦建议推广重庆石柱县桥头镇陶然居瓦屋小镇模式,通过“美食+生态”项目实现城乡资源互补,结合特色农产品开发主题民宿和研学基地,吸引城市客源。
打造文餐旅融合新消费场景
对传统餐饮文化发展,严琦认为,城市化进程中,传统饮食文化认同有所弱化;部分地方饮食创新停留在表层,创新动力不足,且缺乏跨区域协作机制。
对此,严琦建议,应深化文化价值挖掘,构建传承新范式。“建议建立非遗活化机制,推动教育融合。”严琦建议,借鉴沙县小吃、重庆美食进高校经验,在中小学开设“地方美食工坊”,结合历史课程讲解菜品渊源;在高校设立饮食文化研究中心,培养青年传承者。
严琦还建议,利用AR技术开发“虚拟食谱”,推广智能厨房设备,通过科技赋能体验升级,强化创新动能,拓展消费新场景;鼓励传统与现代碰撞,通过跨界融合开发新品。
“挖掘烟火气的文化根基,将地方记忆转化为消费吸引力。”严琦建议,各地应建立“城市故事库”,结合非遗、历史地标开发主题市集,可在老街区复原传统生活场景,如茶馆评书或手工艺工坊,让烟火气成为城市身份的载体。
严琦还建议,利用数字化工具,如“渝味美食地图”小程序,实现“一键导航、全域品鉴”,提升体验便捷性。“这不仅能保存文化基因,还能通过情感联结推动‘流量’向‘留量’转化。”严琦如是称。
此外,严琦还对中国餐饮出海提出多项建议。严琦认为,海外中国菜博物馆建设是餐饮出海的重要抓手,但博物馆内容应因地制宜,避免简单复制国内模式。
股票配资大全,配资网上炒股配,专业炒股配资网站提示:文章来自网络,不代表本站观点。